Scopri la magia del Culatello
Culatello di Zibello D.O.P. è da sempre considerato l’indiscusso Re della norcineria italiana. grazie al suo altissimo valore enogastronomico. Per potersi vantare del nome “Culatello di Zibello DOP”, deve essere prodotto esclusivamente nei comuni di Soragna, Zibello, Roccabianca, San Secondo, Sissa, Busseto, Colorno e Polesine.
Ricavato dal cuore della coscia, viene scotennato e salato rigorosamente a mano solo con Sale Marino di Cervia dai nostri artigiani, sempre gli stessi che andranno poi ad avvolgerlo nella vescica esclusivamente naturale ed infine a legarlo a ragnatela come impone la tradizione. Una volta terminata la stagionatura nelle nostre umide cantine, il Culatello sarà in grado di regalare sensazioni uniche ed ineguagliabili grazie alla sua dolcezza e complessità aromatica.
